Ριγκατόνι με σάλτσα φέτας

Μια εύκολη, κρεμώδης και γεμάτη γεύση συνταγή που γίνεται σε λίγα λεπτά και μετατρέπει απλά υλικά σε ένα απολαυστικό πιάτο.

Υλικά (για 4 άτομα)

500 γρ. ριγκατόνι
200 γρ. φέτα
200 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά

Βράζουμε τα ριγκατόνι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος πριν τα στραγγίσουμε.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Θρυμματίζουμε τη φέτα και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει μερικώς και να δημιουργηθεί μια βελούδινη σάλτσα. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και αρκετό πιπέρι.

Δένουμε το φαγητό

Ρίχνουμε τα στραγγισμένα ριγκατόνι μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε ώστε η σάλτσα να γίνει πιο κρεμώδης.

Σερβίρισμα

Μοιράζουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι.

Καλή απόλαυση!