Air Fryer smashed potatoes: Οι πιο τραγανές πατάτες που γίνονται χωρίς τηγάνι
Οι smashed potatoes παραμένουν μία από τις πιο αγαπημένες viral συνταγές και όχι άδικα. Είναι τραγανές εξωτερικά, μαλακές στο εσωτερικό και χρειάζονται ελάχιστο λάδι. Στο air fryer ψήνονται γρήγορα και αποκτούν υπέροχη κρούστα, χωρίς να χρειάζεται να γεμίσεις μια κατσαρόλα με λάδι ή να ανάψεις τον φούρνο.
Μπορείς να τις σερβίρεις ως συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, αλλά και ως αυτόνομο σνακ μαζί με μια δροσερή σος γιαουρτιού.
Υλικά
Για περίπου 4 μερίδες θα χρειαστείς:
700 γραμμάρια μικρές πατάτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα
Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράσε τις πατάτες
Πλύνε πολύ καλά τις πατάτες, καθώς θα τις χρησιμοποιήσεις με τη φλούδα τους. Βάλε τες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράσε τες για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Οι πατάτες πρέπει να έχουν μαλακώσει αρκετά ώστε να πιέζονται εύκολα, αλλά να μη διαλύονται.
Στράγγισέ τες καλά και άφησέ τες για λίγα λεπτά ώστε να φύγει η περιττή υγρασία.
Πίεσέ τες προσεκτικά
Τοποθέτησε κάθε πατάτα πάνω σε ένα ξύλο κοπής ή σε μια επίπεδη επιφάνεια. Πίεσέ τη απαλά με τον πάτο ενός ποτηριού ή με μια μεγάλη κουτάλα μέχρι να πλατύνει.
Μην τις πιέσεις υπερβολικά, καθώς θέλουμε να παραμείνουν ενωμένες και να μην κοπούν σε πολλά μικρά κομμάτια.
Πρόσθεσε τα καρυκεύματα
Ανακάτεψε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Άλειψε τις πατάτες και από τις δύο πλευρές με το μείγμα. Πρόσθεσε τριμμένη παρμεζάνα στην επάνω πλευρά, αν θέλεις πιο πλούσια γεύση και ακόμη πιο τραγανή επιφάνεια.
Ψήσε στο air fryer
Προθέρμανε το air fryer στους 200 βαθμούς για περίπου 3 λεπτά.
Τοποθέτησε τις πατάτες στο καλάθι σε μία στρώση, χωρίς να καλύπτει η μία την άλλη. Αν δεν χωρούν όλες, ψήσε τες σε δύο δόσεις.
Ψήσε για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια και τραγανή επιφάνεια. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών και την ισχύ της συσκευής.
Το μυστικό για να γίνουν πραγματικά τραγανές
Άφησε τις βρασμένες πατάτες να στεγνώσουν καλά πριν τις πιέσεις και τις αλείψεις με λάδι. Η υγρασία εμποδίζει τη δημιουργία τραγανής κρούστας.
Επίσης, μην παραγεμίσεις το καλάθι του air fryer. Ο ζεστός αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω από κάθε πατάτα. Διαφορετικά, οι πατάτες θα μαλακώσουν αντί να ξεροψηθούν.
Πώς να τις σερβίρεις
Σέρβιρε τις smashed potatoes ζεστές, με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Ταιριάζουν εξαιρετικά με σος γιαουρτιού, τζατζίκι, μαγιονέζα με μουστάρδα ή μια ελαφρώς πικάντικη σος.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις τριμμένο τυρί, τραγανό μπέικον ή λίγο μπούκοβο, ανάλογα με τη γεύση που θέλεις να δημιουργήσεις.
Καλή απόλαυση!