Τραγανοί πατατοκεφτέδες με μυρωδικά και φέτα

Οι πατατοκεφτέδες είναι από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι τα πιο απλά υλικά μπορούν να δώσουν ένα πραγματικά απολαυστικό αποτέλεσμα. Τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι στο εσωτερικό και γεμάτοι αρώματα, ταιριάζουν ιδανικά τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κυρίως πιάτο μαζί με μια δροσερή σαλάτα.

Υλικά

Για περίπου 18 πατατοκεφτέδες θα χρειαστείς:

1 κιλό πατάτες
150 γραμμάρια φέτα τριμμένη
1 αυγό
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 με 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη ρίγανη
Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Καθάρισε τις πατάτες, κόψε τες σε μεγάλα κομμάτια και βράσε τες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Στράγγισέ τες προσεκτικά και άφησέ τες για λίγα λεπτά μέσα στην κατσαρόλα, ώστε να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.

Λιώσε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ. Απόφυγε το μπλέντερ, γιατί μπορεί να κάνει το μείγμα κολλώδες.

Πρόσθεσε τη φέτα, το αυγό, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και λίγο πιπέρι. Δοκίμασε το μείγμα πριν προσθέσεις αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Ρίξε σταδιακά το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό μείγμα που πλάθεται χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια. Σκέπασε το μπολ και βάλε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά τους πατατοκεφτέδες να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα.

Πλάσε μικρούς κεφτέδες, πίεσέ τους ελαφρά με την παλάμη σου και πέρασέ τους από λίγο αλεύρι.

Ζέστανε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγάνισε τους πατατοκεφτέδες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Τοποθέτησέ τους σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να φύγει το περιττό λάδι.

See Also

Scrub σώματος με κεράσι και βανίλια: το DIY που μυρίζει καλοκαίρι

Πώς να τους σερβίρεις

Σέρβιρε τους πατατοκεφτέδες όσο είναι ακόμη ζεστοί, μαζί με γιαούρτι, τζατζίκι ή μια απλή σάλτσα από γιαούρτι, λεμόνι και ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορείς επίσης να τους συνοδεύσεις με ντοματοσαλάτα ή πράσινη σαλάτα για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα.

Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε στο μείγμα λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.

Καλή απόλαυση!