Κλασικοί Σπιτικοί Λουκουμάδες με Μέλι

Οι παραδοσιακοί λουκουμάδες είναι από εκείνα τα γλυκά που μοσχοβολούν παιδικές αναμνήσεις και ελληνική φιλοξενία. Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι στο εσωτερικό και περιχυμένοι με μπόλικο μέλι και κανέλα, δύσκολα αφήνουν κάποιον ασυγκίνητο.

Υλικά

Για τους λουκουμάδες:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 7 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 550 ml χλιαρό νερό
• Ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:

• 150 γρ. μέλι
• Κανέλα
• Ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον χυλό

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος, ομοιόμορφος χυλός χωρίς σβόλους.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να γεμίσει φυσαλίδες.

Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες

Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι.

Βρέχουμε ένα κουτάλι με νερό και παίρνουμε μικρές ποσότητες από τον χυλό. Με τη βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού ή με το χέρι, ρίχνουμε προσεκτικά μικρές μπαλίτσες στο καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά, γυρίζοντάς τες συχνά ώστε να πάρουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

See Also

Τα χρώματα που μπορούν να κάνουν το υπνοδωμάτιό σου να μοιάζει πιο δροσερό

Σερβίρισμα

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι ώστε να γίνει πιο ρευστό και το περιχύνουμε πάνω στους ζεστούς λουκουμάδες.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια.

Μικρό μυστικό

Για ακόμα πιο αφράτους λουκουμάδες, άφησε τον χυλό να φουσκώσει για 1,5 ώρα και μην ανακατέψεις ξανά πριν από το τηγάνισμα. Οι φυσαλίδες που έχουν δημιουργηθεί θα δώσουν την χαρακτηριστική αέρινη υφή.

Καλή απόλαυση!