Χορταστικό hotpot με κιμά, φακές και πατάτες
Αν θέλεις ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα χωρίς να περάσεις πολλή ώρα στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι μια πολύ καλή επιλογή. Ο μοσχαρίσιος κιμάς συνδυάζεται με φακές, καρότα και κρεμμύδι, ενώ οι πατάτες και το λιωμένο τυρί ολοκληρώνουν το πιάτο.
Υλικά
- 600 γρ. πατάτες, περίπου 150 γρ. η καθεμία, πολύ καλά πλυμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, περίπου 200 γρ., καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 250 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κονσέρβα φακές 400 γρ., στραγγισμένες και ξεπλυμένες
- 15 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml ζεστό ζωμό βοδινού
- 3 κουταλιές κέτσαπ
- ½ κουταλάκι αποξηραμένα ανάμεικτα μυρωδικά
- 25 γρ. τσένταρ, ψιλοτριμμένο
- 1 πρέζα πάπρικα, προαιρετικά
- 250 γρ. κατεψυγμένο αρακά
- ½ μπρόκολο, περίπου 200 γρ., κομμένο σε μικρές φουντίτσες
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, προαιρετικά
Εκτέλεση
Τρυπάμε κάθε πατάτα 5 με 6 φορές με ένα πιρούνι και τις τοποθετούμε σε μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Τις ψήνουμε χωρίς κάλυμμα στη δυνατή ένταση για 3 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 1000W ή για περίπου 3 λεπτά και 40 δευτερόλεπτα στα 800W. Τις γυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για τον ίδιο χρόνο. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχουν μαλακώσει. Αν παραμένουν σκληρές, προσθέτουμε περίπου 1 λεπτό ακόμη. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο και φαρδύ σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων βάζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στη δυνατή ένταση για 5 λεπτά στα 1000W ή περίπου 6½ λεπτά στα 800W, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέτουμε τον κιμά και τις φακές και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά στα 1000W ή για 5 λεπτά στα 800W. Στα μισά του χρόνου ανακατεύουμε καλά και σπάμε τον κιμά με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό, το κέτσαπ και τα αποξηραμένα μυρωδικά. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Η τελική στρώση με τις πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις στρώνουμε πάνω από το μείγμα του κιμά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τσένταρ, λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε, πάπρικα.
Ψήνουμε χωρίς καπάκι στη δυνατή ένταση για περίπου 4½ λεπτά στα 1000W ή 6 λεπτά στα 800W. Η γέμιση πρέπει να κοχλάζει και το τυρί να έχει λιώσει. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Για το συνοδευτικό
Βάζουμε τον κατεψυγμένο αρακά και το μπρόκολο σε μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά στα 1000W ή 5 λεπτά στα 800W, ανακατεύοντας μία φορά στο ενδιάμεσο.
Σερβίρουμε το hotpot ζεστό μαζί με τα λαχανικά και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή απόλαυση!