Λικέρ καρπούζι, αρωματικό και πανεύκολο
Το καρπούζι είναι απόλυτα συνδεδεμένο με το καλοκαίρι, όμως μπορείς να απολαύσεις τη γεύση του και σε ένα σπιτικό λικέρ. Η συνταγή είναι απλή, χρειάζεται λίγα υλικά και αρκετή υπομονή μέχρι να δέσουν σωστά τα αρώματα.
Υλικά
1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι, χωρίς κουκούτσια
500 ml βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
250 γρ. ζάχαρη
200 ml νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 μικρό κομμάτι φλούδα λεμονιού, προαιρετικά
Εκτέλεση
Κόψε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια και αφαίρεσε προσεκτικά όλα τα κουκούτσια. Βάλε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
Πρόσθεσε τη βότκα ή το τσίπουρο και, αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, βάλε μέσα και τη φλούδα λεμονιού. Κλείσε καλά το βάζο και άφησέ το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου 10 ημέρες. Ανακίνησέ το ελαφρά μία φορά την ημέρα.
Όταν περάσουν οι 10 ημέρες, σούρωσε το μείγμα με ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι ή με τουλπάνι. Πίεσε ελαφρά το καρπούζι, χωρίς όμως να το λιώσεις εντελώς, γιατί το λικέρ μπορεί να γίνει θολό.
Στη συνέχεια, βάλε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και τη ζάχαρη. Ζέστανε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακάτευε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Άφησε το σιρόπι να βράσει για περίπου 3 λεπτά και πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού.
Άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και έπειτα ανακάτεψέ το με το αρωματισμένο ποτό. Μετάφερε το λικέρ σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια και άφησέ το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν το δοκιμάσεις.
Πώς θα το σερβίρεις
Σέρβιρε το λικέρ καρπούζι πολύ κρύο, σκέτο ή με λίγα παγάκια. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μικρή ποσότητα σε κοκτέιλ, σε φρουτοσαλάτες ή ακόμη και πάνω από παγωτό βανίλια.
Φύλαξέ το στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε περίπου δύο μήνες, καθώς το φρέσκο καρπούζι έχει αρκετή υγρασία και δεν διατηρείται όσο άλλα φρούτα μέσα στο αλκοόλ.
Καλή απόλαυση!