Ζυμαρικά dumplings σε αρωματικό ζωμό καρύδας και κάρι
Αν ψάχνεις ένα γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Με έτοιμα ασιατικά dumplings, κρεμώδες γάλα καρύδας και αρωματική πάστα κάρι, μπορείς να ετοιμάσεις ένα απολαυστικό γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) γάλα καρύδας
- 1 γεμάτη κ.σ. πάστα κάρι της επιλογής σου
- 200 ml ζεστό νερό
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας ή υγρό καρύκευμα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 250 γρ. κατεψυγμένα ασιατικά dumplings της επιλογής σου
- Φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα
- Λάδι τσίλι, για το σερβίρισμα
- Φέτες λάιμ, προαιρετικά
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάλε το γάλα καρύδας και την πάστα κάρι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πρόσθεσε το ζεστό νερό και ανακάτεψε. Αν προτιμάς πιο αραιό ζωμό, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό. Ρίξε τη σάλτσα σόγιας, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άφησε το μείγμα να πάρει μια απαλή βράση σε μέτρια φωτιά.
Πρόσθεσε τα κατεψυγμένα dumplings και μαγείρεψέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή μέχρι να ψηθούν καλά.
Δοκίμασε τον ζωμό και, αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγη ακόμη σάλτσα σόγιας για πιο έντονη γεύση.
Σέρβιρε τα dumplings μαζί με τον αρωματικό ζωμό σε βαθιά μπολ. Πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, πρόσθεσε μια γενναία ποσότητα από λάδι τσίλι και, αν θέλεις, στύψε λίγο λάιμ από πάνω για επιπλέον φρεσκάδα.
Καλή απόλαυση!