Γκασπάτσο με Ντομάτα και Φράουλες

Δροσερό, αρωματικό και γεμάτο καλοκαιρινή φρεσκάδα, αυτό το γκασπάτσο με ντομάτες και φράουλες είναι μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής ισπανικής σούπας. Η φυσική γλυκύτητα της φράουλας ισορροπεί υπέροχα με την οξύτητα της ντομάτας, δημιουργώντας ένα ελαφρύ ορεκτικό ή ένα δροσιστικό γεύμα για τις ζεστές ημέρες.

Υλικά

600 γρ. ώριμες ντομάτες τύπου πομοντόρι ή άλλες σφιχτές ντομάτες, κομμένες
250 γρ. φράουλες, καθαρισμένες
100 γρ. αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο
½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
½ μικρή σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
50 γρ. μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι sherry
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Κρουτόν
Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Προετοίμασε τα υλικά

Βάλε τις ντομάτες, τις φράουλες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το ελαιόλαδο και το ξίδι σε ένα μεγάλο μπολ.

Αλατοπιπέρωσε γενναιόδωρα.

Με τα χέρια σου ανακάτεψε και πίεσε ελαφρά τα υλικά ώστε να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

Σκέπασε το μπολ και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή ακόμη καλύτερα όλη τη νύχτα.

Χτύπησε το γκασπάτσο

Μετέφερε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτύπησέ τα μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και βελούδινη σούπα.

Αν θέλεις πιο αραιή υφή, πρόσθεσε λίγο νερό ή λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

Δοκίμασε και διόρθωσε τη γεύση με λίγο ακόμη ξίδι ή αλάτι, αν χρειάζεται.

Σερβίρισμα

Μοίρασε το γκασπάτσο σε μπολ ή σε παγωμένα ποτήρια για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.

Γάρνιρε με τραγανά κρουτόν και φρέσκο βασιλικό.

Σέρβιρέ το καλά παγωμένο για να απολαύσεις όλη τη φρεσκάδα και τα αρώματά του.

Καλή απόλαυση!