Γαρίδες με ντοματίνια και σκόρδο με πράσινα φασολάκια

Υπάρχουν κάποιες συνταγές που δείχνουν απλές αλλά τελικά κρύβουν απίστευτη νοστιμιά. Αυτές οι γαρίδες με ντοματίνια, λεμόνι και σκόρδο είναι ακριβώς αυτό το πιάτο που φτιάχνεις όταν θέλεις κάτι γρήγορο, ελαφρύ και ταυτόχρονα γεμάτο άρωμα. Το ωραίο είναι πως δεν χρειάζονται πολλά υλικά ούτε ιδιαίτερη προσπάθεια. Μέσα σε λίγα λεπτά έχεις ένα γεύμα που θυμίζει κάτι από καλοκαιρινό τραπέζι δίπλα στη θάλασσα, χωρίς όμως να περάσεις ώρα στην κουζίνα.

Υλικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο ήπιας γεύσης
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
1 μακρύ κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο χωρίς τα σπόρια ή ½ κ.γ. μπούκοβο
150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
χυμός από ½ λεμόνι
250 γρ. μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
3 γεμάτες κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
160 γρ. πράσινα φασολάκια στον ατμό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ρίξε το σκόρδο μαζί με το τσίλι και άφησέ τα να μαγειρευτούν αργά για περίπου 5 λεπτά. Το ζητούμενο είναι να μαλακώσει το σκόρδο χωρίς να πάρει χρώμα.

Στη συνέχεια πρόσθεσε τα ντοματίνια και τον χυμό λεμονιού. Άφησέ τα για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν ελαφρώς και να βγάλουν τα ζουμάκια τους.

Ρίξε μέσα τις γαρίδες και ανακάτεψε απαλά για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να δέσουν με τη σάλτσα.

Κατέβασε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε τον μαϊντανό και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σέρβιρε μαζί με τα πράσινα φασολάκια στον ατμό για ένα ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση πιάτο.

Καλή απόλαυση!