Πρωινό με λουκάνικα κοτόπουλου, φασόλια και αυγά ποσέ
Ένα χορταστικό πρωινό για δύο, με λουκάνικα κοτόπουλου, τραγανό μπέικον και αυγά ποσέ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί με φασόλια.
Υλικά
- 4 λουκάνικα κοτόπουλου
- 4 φέτες καπνιστό μπέικον
- 2 αυγά
- 1 κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, 400 γρ.
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C ή στους 180°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε τα λουκάνικα σε ταψί και τα ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος. Τα λουκάνικα πρέπει να ψηθούν καλά μέχρι το εσωτερικό τους. Στα τελευταία 5 λεπτά, ανάβουμε το γκριλ στην πιο δυνατή ένταση, προσθέτουμε το μπέικον στο ταψί και το ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό ή όσο τραγανό το προτιμάμε.
- Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε τα φασόλια σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, για 3 έως 4 λεπτά. Θέλουμε να ζεσταθούν καλά, χωρίς να βράσουν.
- Γεμίζουμε μια μεσαία κατσαρόλα κατά το ένα τρίτο με νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ραμεκέν. Φέρνουμε το μπολ όσο πιο κοντά γίνεται στην επιφάνεια του νερού και αφήνουμε προσεκτικά το αυγό να γλιστρήσει μέσα. Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο αυγό. Αν το νερό αρχίσει να κοχλάζει έντονα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε τα αυγά για 3 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ασπράδι. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε για λίγο πάνω σε χαρτί κουζίνας.
- Λίγο πριν από το σερβίρισμα, φρυγανίζουμε το ψωμί και, αν θέλουμε, το αλείφουμε με βούτυρο.
- Σερβίρουμε το ψωμί με τα φασόλια από πάνω και συνοδεύουμε με τα λουκάνικα, το μπέικον και τα αυγά ποσέ.
Καλή απόλαυση!
