Πέννες με φέτα και ντομάτα

Οι πέννες με φέτα και ντομάτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και ιδιαίτερα νόστιμη συνταγή για τις ημέρες που θέλεις κάτι χορταστικό χωρίς να περάσεις πολλή ώρα στην κουζίνα. Η φέτα λιώνει μέσα στη ζεστή σάλτσα, οι ντομάτες δίνουν φρεσκάδα και το αποτέλεσμα θυμίζει καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.

Υλικά

Για 4 μερίδες θα χρειαστείς:

500 γρ. πέννες
400 γρ. ντοματίνια ή ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες
200 γρ. φέτα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Λίγο φρέσκο βασιλικό, προαιρετικά
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις θέλουμε al dente, ώστε να μη μαλακώσουν υπερβολικά όταν τις ανακατέψουμε με τη σάλτσα.

Παράλληλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην καεί.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και, αν μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, λίγο μπούκοβο.

Αφήνουμε τις ντομάτες να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα.

Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και στραγγίζουμε τις πέννες. Τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε καλά.

Θρυμματίζουμε τη φέτα πάνω από τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ένα με δύο λεπτά. Η φέτα θα μαλακώσει και θα δέσει με τη σάλτσα ντομάτας, χωρίς να λιώσει εντελώς.

Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο βασιλικό, λίγο επιπλέον πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Μικρά μυστικά για καλύτερο αποτέλεσμα

Δεν χρειάζεται να βάλεις πολύ αλάτι στη σάλτσα, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ελιές, κάπαρη, κολοκυθάκια ή ψητές πιπεριές για πιο πλούσια γεύση.

Για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, λιώσε τη μισή ποσότητα της φέτας μέσα στη ζεστή σάλτσα και κράτησε την υπόλοιπη για το σερβίρισμα.

Καλή απόλαυση!