Ψητά και τραγανά κολοκυθάκια στο air fryer
Τα κολοκυθάκια στο air fryer γίνονται τραγανά απ’ έξω, μαλακά στο εσωτερικό και χρειάζονται ελάχιστο λάδι. Είναι ένα εύκολο συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά μπορείς να τα απολαύσεις και μόνα τους με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού.
Υλικά
Για 2 με 3 μερίδες
2 μέτρια κολοκυθάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ή panko
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλύνε καλά τα κολοκυθάκια και σκούπισέ τα. Κόψε τα σε μπαστουνάκια ή σε ροδέλες ίδιου πάχους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βάλε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, πρόσθεσε λίγο αλάτι και άφησέ τα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σκούπισέ τα πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί. Αυτό το βήμα βοηθά να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία και να γίνουν πιο τραγανά.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και λίγο πιπέρι.
Ρίξε το μείγμα πάνω στα κολοκυθάκια και ανακάτεψε καλά, ώστε να κολλήσει η επικάλυψη σε όλες τις πλευρές.
Προθέρμανε το air fryer στους 190 βαθμούς για περίπου 3 λεπτά.
Τοποθέτησε τα κολοκυθάκια στο καλάθι σε μία στρώση. Μην τα βάλεις το ένα πάνω στο άλλο, γιατί θα βράσουν από τους υδρατμούς αντί να γίνουν τραγανά.
Ψήσε τα για 10 με 14 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Στη μέση του ψησίματος γύρισέ τα ή ανακίνησε προσεκτικά το καλάθι.
Σέρβιρέ τα αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστά και τραγανά.
Το μυστικό για να γίνουν πραγματικά τραγανά
Μην παραλείψεις το καλό στέγνωμα των κολοκυθιών. Επίσης, μην γεμίσεις υπερβολικά το καλάθι του air fryer. Αν έχεις πολλά κολοκυθάκια, ψήσε τα σε δύο δόσεις.
Για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις panko αντί για απλή τριμμένη φρυγανιά και να ψεκάσεις την επιφάνειά τους με ελάχιστο ελαιόλαδο πριν από το ψήσιμο.
Καλή απόλαυση!