Μαρμελάδα σύκο: Η πιο γλυκιά γεύση του τέλους του καλοκαιριού

Η μαρμελάδα σύκο είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να πετύχουν. Τα ώριμα σύκα έχουν ήδη φυσική γλύκα και υπέροχο άρωμα, οπότε με λίγη ζάχαρη και λεμόνι μπορείς να ετοιμάσεις μια πλούσια, σπιτική μαρμελάδα που ταιριάζει τόσο στο πρωινό όσο και σε ένα πλατό τυριών.

Υλικά

1 κιλό ώριμα σύκα

500 γρ. ζάχαρη

Χυμός από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1/2 λεμόνι, προαιρετικά

1 βανίλια ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα σύκα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν η φλούδα τους είναι τρυφερή, δεν χρειάζεται να την αφαιρέσουμε.

Βάζουμε τα σύκα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 30 με 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε τακτικά, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αν θέλουμε πιο λεία υφή, μπορούμε προς το τέλος να λιώσουμε ελαφρώς τα σύκα με ένα ραβδομπλέντερ.

See Also

Έφτιαξαν ειδική στολή μελισσοκόμου για τον σκύλο τους και το αποτέλεσμα είναι ό,τι πιο γλυκό θα δεις σήμερα

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και, αν θέλουμε, το ξύσμα και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 5 λεπτά.

Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη, βάζουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα κρύο πιατάκι. Αν κρυώσει και παραμένει σχετικά σταθερή χωρίς να τρέχει σαν σιρόπι, μπορούμε να αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Η μαρμελάδα σύκο είναι υπέροχη πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά, αλλά αξίζει να τη δοκιμάσεις και δίπλα σε γραβιέρα, μανούρι ή κατσικίσιο τυρί.

Καλή απόλαυση!