Σορμπέ καρπούζι: Το πιο δροσερό γλυκό του καλοκαιριού με λίγα υλικά

Το καρπούζι είναι από μόνο του ένα από τα πιο δροσιστικά φρούτα του καλοκαιριού. Αν όμως το μετατρέψεις σε σορμπέ, γίνεται ένα ελαφρύ και παγωμένο επιδόρπιο που τρώγεται ευχάριστα ακόμα και τις πιο ζεστές ημέρες. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται παγωτομηχανή και μπορείς να την ετοιμάσεις με ελάχιστα υλικά.

Υλικά

1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσια
80 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ
2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό
Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή μέντας, προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια και αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κουκούτσια.

Βάζουμε το καρπούζι στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε έναν λείο πολτό.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.

Στη συνέχεια, το προσθέτουμε στον πολτό του καρπουζιού και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Το μυστικό για πιο αφράτη υφή

Για να μη δημιουργηθεί ένα ενιαίο παγωμένο κομμάτι, ανακατεύουμε το σορμπέ με ένα πιρούνι κάθε 40 με 60 λεπτά κατά τις πρώτες 3 ώρες της κατάψυξης.

Με αυτόν τον τρόπο σπάμε τους κρυστάλλους πάγου και το σορμπέ αποκτά πιο απαλή και αφράτη υφή.

Το αφήνουμε συνολικά στην κατάψυξη για περίπου 5 έως 6 ώρες.

Πριν το σερβίρουμε, το αφήνουμε για 5 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μαλακώσει ελαφρώς.

Σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο, λίγες σταγόνες λάιμ ή μικρά κομμάτια καρπουζιού.

Καλή απόλαυση!