Εύκολο στρούντελ μήλου με κανέλα και τραγανό φύλλο

Το στρούντελ μήλου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του φθινοπώρου και του χειμώνα, αν και τρώγεται ευχάριστα κάθε εποχή. Η ζεστή γέμιση με μήλα, κανέλα και καρύδια τυλίγεται σε τραγανό φύλλο και δημιουργεί ένα γλυκό που μοσχοβολά από την πρώτη στιγμή που μπαίνει στον φούρνο.

Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται εύκολα με έτοιμο φύλλο κρούστας και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική.

Υλικά

Για ένα μεγάλο στρούντελ θα χρειαστείς:

5 μεγάλα μήλα
6 φύλλα κρούστας
80 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
50 γρ. σταφίδες, προαιρετικά
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
3 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Προετοιμασία της γέμισης

Καθάρισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε τα σε μικρά κυβάκια ή λεπτές φέτες.

Βάλε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τη ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού, τη βανίλια, τα καρύδια και τις σταφίδες. Ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια μήλου με τα αρώματα.

Άφησε τη γέμιση στην άκρη για περίπου 10 λεπτά. Αν τα μήλα βγάλουν αρκετά υγρά, στράγγισέ τα ελαφρά πριν τα τοποθετήσεις πάνω στο φύλλο.

Πώς θα τυλίξεις το στρούντελ

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Άπλωσε ένα φύλλο κρούστας πάνω στον πάγκο εργασίας και άλειψέ το με λίγο λιωμένο βούτυρο. Τοποθέτησε από πάνω το δεύτερο φύλλο και συνέχισε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να χρησιμοποιήσεις όλα τα φύλλα.

Πασπάλισε την επιφάνεια με την τριμμένη φρυγανιά. Η φρυγανιά θα απορροφήσει τα υγρά των μήλων και θα βοηθήσει το φύλλο να παραμείνει τραγανό.

Άπλωσε τη γέμιση κατά μήκος της μίας πλευράς, αφήνοντας λίγο κενό γύρω από τις άκρες. Δίπλωσε τις πλαϊνές άκρες προς τα μέσα και τύλιξε προσεκτικά το στρούντελ σε ρολό.

Ψήσιμο

Τοποθέτησε το στρούντελ σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, με την ένωση του φύλλου προς τα κάτω.

Άλειψε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και χάραξε ελαφρά με ένα μαχαίρι μερικά σημεία στο επάνω μέρος, ώστε να μπορεί να φεύγει ο ατμός.

Ψήσε για περίπου 35 με 40 λεπτά, μέχρι το φύλλο να αποκτήσει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα.

Πώς θα το σερβίρεις

Άφησε το στρούντελ να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψεις. Πασπάλισέ το με άχνη ζάχαρη και σέρβιρέ το σκέτο ή μαζί με μία μπάλα παγωτό βανίλια.

Μπορείς επίσης να το συνοδεύσεις με σαντιγί ή λίγη ζεστή κρέμα βανίλιας. Το αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο απολαυστικό όταν το στρούντελ παραμένει ελαφρώς ζεστό και το φύλλο του είναι τραγανό.

Καλή απόλαυση!