Το πιο εύκολο brunch του Αυγούστου με αυγά, ντοματίνια και φέτα
Τον Αύγουστο κανείς δεν θέλει να περνά πολλή ώρα στην κουζίνα, ειδικά όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και το μόνο που ζητάμε είναι κάτι νόστιμο, γρήγορο και χορταστικό. Αυτό το brunch με αυγά, ζουμερά ντοματίνια και φέτα ετοιμάζεται σε ένα μόνο τηγάνι και χρειάζεται ελάχιστα υλικά.
Μπορείς να το σερβίρεις με φρυγανισμένο ψωμί, πίτες ή ακόμη και μόνο του, αν θέλεις ένα πιο ελαφρύ γεύμα. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό πρωινό στο μπαλκόνι, μετά τη θάλασσα ή για εκείνες τις ημέρες που ξυπνάς αργά και δεν ξέρεις αν πρέπει να φας πρωινό ή μεσημεριανό.
Υλικά
Για 2 άτομα θα χρειαστείς:
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια ντοματίνια
- 100 γραμμάρια φέτα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά
- Λίγη ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ψωμί ή πίτες για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και, αν χρησιμοποιήσεις σκόρδο, ρίξε το ψιλοκομμένο στο τηγάνι.
Μαγείρεψε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους.
Σπάσε τα αυγά ανάμεσα στα ντοματίνια, χαμήλωσε λίγο τη φωτιά και σκέπασε το τηγάνι. Άφησέ τα να ψηθούν για 4 έως 6 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μελάτο θέλεις τον κρόκο.
Θρυμμάτισε τη φέτα πάνω από τα αυγά και πρόσθεσε πιπέρι και λίγη ρίγανη. Δοκίμασε πριν βάλεις αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.
Πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρε το brunch όσο είναι ακόμη ζεστό, μαζί με φρυγανισμένο ψωμί για να βουτάς στη σάλτσα από τα ντοματίνια και στον μελάτο κρόκο.
Για περισσότερη φρεσκάδα, μπορείς να προσθέσεις φύλλα βασιλικού, λίγη ρόκα ή μερικές φέτες αβοκάντο. Αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση, βάλε μπούκοβο ή λίγες σταγόνες καυτερής σάλτσας.
Είναι μια από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία, αλλά καταφέρνουν να μοιάζουν με brunch που θα παρήγγελνες σε ένα όμορφο καλοκαιρινό καφέ.
Καλή απόλαυση!