Κέικ με ταχίνι: αφράτο, νηστίσιμο και πολύ εύκολο

Αν θες ένα κέικ χωρίς βούτυρο, αλλά με γεμάτη γεύση, το ταχίνι κάνει όλη τη δουλειά. Δίνει άρωμα, υγρασία και μια ωραία «γήινη» νοστιμιά που ταιριάζει τέλεια με πορτοκάλι, κανέλα ή σοκολάτα.

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. ταχίνι
• 250 ml χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: σταγόνες σοκολάτας ή καρύδια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα σχετικά λείο μείγμα.

Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι. Έπειτα ρίχνουμε τη σόδα και σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν το παραδουλεύουμε, γιατί το κέικ μπορεί να βγει πιο σφιχτό.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 40 με 45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.

See Also

Τραγανό chow mein με μοσχαρίσιο κιμά και τηγανητό αυγό

Μικρό μυστικό

Άφησέ το να κρυώσει καλά πριν το κόψεις. Το ταχίνι το κρατάει ζουμερό, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο για να «σταθεί» σωστά.

Καλή απόλαυση!