Λευκό Cheesecake με Σοκολάτα και Βανίλια
Αυτό το πλούσιο και βελούδινο cheesecake είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τη λευκή σοκολάτα. Με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες στην παρασκευή του, προσφέρει μια φίνα γεύση που ταιριάζει τόσο σε γιορτινά τραπέζια όσο και σε ιδιαίτερες στιγμές της καθημερινότητας.
Υλικά
- 450 γρ. τυρί κρέμα
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 λοβό βανίλιας, μόνο τους σπόρους
- 225 γρ. λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας
- 225 γρ. crème fraîche
- Βούτυρο για το σκεύος
- 55 γρ. τριμμένα μπισκότα της επιλογής σου (τα σοκολατένια digestive ταιριάζουν εξαιρετικά)
Εκτέλεση
Ετοίμασε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.
Πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Ρίξε τους σπόρους της βανίλιας και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Λιώσε τη σοκολάτα
Τοποθέτησε τη λευκή σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς να ακουμπά το μπολ στο νερό.
Ανακάτευε μέχρι να λιώσει εντελώς.
Πρόσθεσε την crème fraîche και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και γυαλιστερή κρέμα.
Ένωσε τα μείγματα
Πρόσθεσε το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα του τυριού κρέμα και ανακάτεψε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ετοίμασε τη φόρμα
Προθέρμανε τον φούρνο στους 150°C.
Βούτυρωσε καλά μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου περίπου 25 εκ.
Πασπάλισε τη βάση με τα τριμμένα μπισκότα ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Ρίξε μέσα το μείγμα του cheesecake.
Χτύπησε ελαφρά τη φόρμα πάνω στον πάγκο ώστε να απομακρυνθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
Ψήσιμο
Ψήσε για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Το cheesecake είναι έτοιμο όταν το κέντρο του έχει σταθεροποιηθεί αλλά παραμένει ελαφρώς μαλακό.
Ξεκούραση και σερβίρισμα
Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Ξεφόρμαρέ το προσεκτικά και σέρβιρέ το σκέτο ή με φρέσκα φρούτα του δάσους για επιπλέον φρεσκάδα.
Καλή απόλαυση!