Πίτσες με αραβική πίτα και σπιτική σάλτσα ντομάτας
Υπάρχουν ημέρες που θέλεις πίτσα αλλά δεν έχεις ούτε χρόνο ούτε διάθεση να μπλέξεις με ζύμες, φουσκώματα και αλεύρια παντού στην κουζίνα. Εκεί έρχεται αυτή η συνταγή. Οι αραβικές πίτες γίνονται η πιο εύκολη βάση και η σπιτική σάλτσα κάνει όλη τη διαφορά γιατί έχει πραγματική γεύση λαχανικών και όχι εκείνη τη βαριά, έτοιμη αίσθηση.
Υλικά
Για τη σάλτσα ντομάτας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα, περίπου 227 γρ.
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πίτσες
- 12 αραβικές πίτες λευκές ή ολικής άλεσης
- 200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Εκτέλεση
Η σάλτσα που κάνει τη διαφορά
Ζεσταίνεις το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα.
Προσθέτεις το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρεις για περίπου 4 με 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνεις το σκόρδο και συνεχίζεις για άλλο 1 λεπτό.
Προσθέτεις τα ντοματάκια, τον πελτέ, τη ρίγανη, τη δάφνη και περίπου 100 ml νερό. Αλατοπιπερώνεις και ανακατεύεις καλά.
Αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Αφαιρείς τη δάφνη και χτυπάς τη σάλτσα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
Οι γρήγορες πίτσες
Προθερμαίνεις το γκριλ στη δυνατή θερμοκρασία.
Τοποθετείς τις αραβικές πίτες σε ταψιά και απλώνεις λίγη από τη σάλτσα πάνω σε καθεμία.
Προσθέτεις το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τη μοτσαρέλα.
Ψήνεις στο γκριλ για 2 με 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρεις αμέσως όσο οι πίτες είναι ακόμα τραγανές και το τυρί καυτό.
Extra bonus, μπορείς να τις ετοιμάσεις και να τις καταψύξεις πριν το ψήσιμο για εκείνες τις ημέρες που δεν θες ούτε να σκεφτείς τι θα φας.
Καλή απόλαυση!