Banana bread με κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Αν έχεις μία πολύ ώριμη μπανάνα στην κουζίνα και δεν ξέρεις τι να την κάνεις, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Το banana bread γίνεται μαλακό και αφράτο, ενώ τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας του δίνουν ακόμα πιο πλούσια γεύση.

Υλικά

• 1 ώριμη μπανάνα, περίπου 100 γρ. καθαρισμένη
• 1 κουταλιά γάλα
• 50 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο
• 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 75 γρ. ψιλή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• 50 γρ. σταγόνες ή μικρά κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Για τη διακόσμηση, προαιρετικά

• 50 γρ. μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις ή στους 140°C στον αέρα.

Βουτυρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ περίπου 450 γρ. και τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ λιώνουμε καλά την μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει σχεδόν σαν πουρές.

Προσθέτουμε το γάλα, το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αυγό. Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για περίπου 40 με 45 λεπτά, μέχρι το banana bread να φουσκώσει, να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να αρχίσει να ξεκολλά ελαφρώς από τα τοιχώματα της φόρμας.

Το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η σοκολατένια διακόσμηση

Αν θέλουμε να κάνουμε το banana bread ακόμη πιο σοκολατένιο, σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ.

See Also

Μυρίζει το πλυντήριο; Το καθάρισμα που χρειάζεται μία φορά τον μήνα

Τοποθετούμε το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας ο πάτος του μπολ να μην ακουμπά το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει σχεδόν εντελώς και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το banana bread σχηματίζοντας γραμμές ή ζιγκ ζαγκ με ένα κουτάλι ή κορνέ.

Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί, κόβουμε το banana bread σε φέτες και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!