Τιραμισού με φράουλες
Ένα ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό τιραμισού, πιο ανάλαφρο από το κλασικό, με γλυκές φράουλες και βελούδινη κρέμα μασκαρπόνε.
Υλικά
- 500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 80 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ. σαβουαγιάρ
- 100 ml χυμός πορτοκαλιού ή φρέσκος χυμός φράουλας
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Ετοιμάζεις τις φράουλες
Κόβεις τα 350 γρ. από τις φράουλες σε μικρά κομμάτια. Τις υπόλοιπες τις κρατάς για τη διακόσμηση.
Βάζεις τις κομμένες φράουλες στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού και πολτοποιείς μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές.
Φτιάχνεις την κρέμα
Χτυπάς την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί.
Σε άλλο μπολ ανακατεύεις το μασκαρπόνε με τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτεις τη σαντιγί και ανακατεύεις απαλά με σπάτουλα.
Συναρμολογείς το γλυκό
Βουτάς γρήγορα τα σαβουαγιάρ στον χυμό πορτοκαλιού και τα στρώνεις σε ένα πυρέξ ή γυάλινο σκεύος.
Απλώνεις τη μισή ποσότητα από την κρέμα και στη συνέχεια τον μισό πουρέ φράουλας.
Επαναλαμβάνεις με δεύτερη στρώση σαβουαγιάρ, κρέμα και πουρέ.
Ψύξη και σερβίρισμα
Σκεπάζεις το γλυκό και το αφήνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρεις, διακοσμείς με τις υπόλοιπες φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες.
Μικρό μυστικό
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις στην κρέμα ξύσμα από μισό λεμόνι ή λίγες σταγόνες λικέρ φράουλας.
Καλή απόλαυση!