Βελουτέ σούπα μπρόκολο με κρέμα γάλακτος
Μια απλή και ζεστή σούπα μπρόκολο είναι ό,τι πρέπει για τις πιο δροσερές ημέρες. Γίνεται με λίγα υλικά, έχει απαλή υφή και η κρέμα γάλακτος της δίνει πιο πλούσια γεύση χωρίς να βαραίνει υπερβολικά το πιάτο.
Υλικά
Για 2 μερίδες θα χρειαστείς:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, συν λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σόταρέ τα απαλά για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν έντονο χρώμα.
Ρίξε το μπρόκολο στην κατσαρόλα και ανακάτεψε για λίγο ώστε να καλυφθεί με το ελαιόλαδο και τα αρώματα από το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Πρόσθεσε τον ζεστό ζωμό και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 4 με 5 λεπτά, μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει.
Στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ανακάτεψε και άφησε το μείγμα να φτάσει ξανά σε ελαφρύ βρασμό.
Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησέ τη για λίγα λεπτά να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία. Πολτοποίησε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία και βελούδινη υφή.
Μοίρασέ τη σε δύο μπολ και ολοκλήρωσε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μερικά μικρά μπουκετάκια μπρόκολου για το σερβίρισμα.
Καλή απόλαυση!